Birne Helene
Klassisches Birne Helene Rezept mit pochierte Birnen, hausgemachter Schokoladensauce und Vanilleeis. Einfach zuzubereiten und perfekt vorzubereiten.
- Portionen: 4
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Birnen <p>reife. Vorzugsweise „Gute Luise“, eine alte frz. Sorte. Alternative: „
- Trinkwasser
- Weißwein <p>Alternative: Wasser + 2 TL Zitronensaft</p>
- Prise Bio-Zitronenzesten
- Gewürznelken
- Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- EL Zucker <p>gestrichene EL = 20 g</p>
- Sahne
- halber TL Rum <p>brauner. Alkohol verdunstet ab 76°, das Aroma bleibt.</p>
- Prise Zimt
- Zartbitter-Kuvertüre <p>bzw. Manner Kochschokolade</p>
- Kugeln Vanilleeis
- Schokostangerl
- Minzenblätter