Receta de bocadillo pulled pork
La calidad de la carne juega un papel primordial en las hamburguesas que sirven en La Real, el sándwich de pulled pork siendo uno de sus más reconocidos. Y su secreto es que la carne ha sido marinada durante horas en una reducción de cerveza tostada: irresistible y sabroso, ¿verdad? Un bocata de pulled pork es un acierto en cualquier lugar, sobre todo elevado con aguacate lasqueado o un buen guacamole, siempre que la carne esté hecha de forma casera.Arturo López y Eduardo Egui, socios fundadores de esta hamburguesería que cuenta ya con dos sedes en Barcelona (Poblenou y Eixample) y creadores de este maravilloso sándwich de carne de cerdo desmenuzada elaboran todo tipo de bocadillos y hamburguesas en su local. No obstante, hoy nos han permitido entrar en sus cocinas para enseñarnos la receta del pulled pork en sándwich.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- kgde paletilla de cerdo
- lde cerveza tostada
- gde salsa barbacoa
- de cebolla en polvo
- gde sal
- gde ajo molido
- gde pimentón ahumado picante
- gde pimentón dulce
- gde aceite residual de ajos asados
- gde vinagreta kimchi
- gde col morada
- de cebollino
- gde mayonesa
- gde pasta de kimchi fermentado
- gde vinagre de manzana
- gde aceite de sésamo
- gde salsa de soja
- gde miel de flores