Receta de Sancochado arequipeño
Una de las grandes versiones del famoso sancochado es la versión arequipeña, más conocida como puchero o timpu, en quechua significa comida de cordero. Esta excelente receta es tradicional en la sierra peruana, especialmente durante los meses de carnaval, en febrero y en marzo. El puchero tiene raíces incaicas y sus ingredientes bases eran la papa, chuño, yuca y zanahoria. Con la llegada de los españoles, se añadieron ingredientes como por ejemplo: garbanzos, arroz, tocino, entre otros. Actualmente, el puchero arequipeño se prepara con los siguientes ingredientes: carne de res punta pecho, papas blancas, col, choclo y camote.En Recetas Gratis queremos enseñarte a preparar este delicioso plato desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza un sancochado arequipeño!
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 4
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- kilogramo de carne de res punta pecho
- kilogramo de camote
- kilogramo de papa blanca
- choclos o maíz medianos
- cebolla morada mediana
- diente de ajo
- pizca de sal
- col