Tataki de canard à l’indienne
Ce qu'on adore de ce tataki de canard, c'est l'originalité des saveurs qui rappellent le curry indien ! Tiré de notre livre de recettes. Photo d’André-Olivier Lyra.
- Temps: 44 min
- Portions: 4
Source: Le Canard Goulu
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- magret de canard
- chou-fleur coupés en tranches de 2 cm d’épaisseur
- tasse de yogourt grec
- Le zeste et le jus d’une lime
- tasse de raisins de Corinthe secs
- tasse d’amandes effilées et rôties
- tasse de feuilles de coriandres
- Sel et poivre du moulin
- Pour la marinade
- tasse de sirop d’érable
- c. à thé de cumin moulu
- c. à thé de coriandre moulue
- c. à thé de gingembre moulu
- c. à thé de curcuma moulu
- c. à soupe d’eau