Pork Carnitas Nacho’s
Jord: “Carnitas betekent in het Mexicaans ‘Little meats’en staat voor vlees dat op lage temperatuur gestoofd is in olie of reuzel en vervolgens uit elkaar is getrokken. Dat klinkt al goed, maar het wordt nog beter als we gaan smoke-braisen in rook en bier. Vul je ice bucket maar vast met bier en nodig vrienden uit. Het is tijd voor serious snacken!”
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- tl komijn - gemalen
- tl paprikapoeder
- tl chilipoeder
- tl zout
- tl zwarte peper
- varkensschouder of procureur
- el zonnebloemolie
- el chipotlepeper in adobosaus - grof gehakt
- witte uien - in blokjes
- knoflooktenen - grof gehakt
- el tomatenpuree
- laurierblaadjes
- tl gedroogde oregano
- sap en geraspte schil van 2 limoenen
- sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
- bier
- el honing
- cheddar - geraspt
- Cheesy Nacho Dip
- nacho’s
- zwarte olijfringen
- avocado - in blokjes
- verse jalapeñopeper - in dunne ringetjes
- Pico de galo
- zure room
- el korianderblaadjes
- grote BBQ met deksel voor indirect grillen
- gietijzeren grillrooster
- skillet of ovenschaal
- rookhoutchunks - kersen- of appelhout
- aluminiumfolie