Chili sin carne aux haricots rouges et quinoa
Un chili sin carne savoureux et réconfortant, parfait pour un repas végétarien riche en protéines et en fibres. Les haricots rouges et le quinoa se marient à merveille avec les épices pour un plat plein de saveurs.
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
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Ingrédients
- oignon, haché
- gousses d'ail, hachées
- poivron rouge, coupé en dés
- poivron vert, coupé en dés
- de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- de quinoa, rincé
- de tomates concassées en conserve
- cuillères à soupe de concentré de tomates
- cuillère à soupe de poudre de chili
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de paprika fumé
- cuillère à café de poivre de Cayenne
- de bouillon de légumes
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Garnitures optionnelles : coriandre fraîche, avocat, crème aigre végane