Recette tartare de bœuf
Préparez un tartare de bœuf au couteau, frais et équilibré, avec câpres, cornichons, moutarde et jaune d’œuf. Conseils d’hygiène et dressage.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Yumo
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Ingrédients
- bœuf très frais
- jaunes d’œufs extra-frais
- échalote
- c. à s. cornichons
- c. à s. câpres
- c. à s. persil plat
- c. à c. moutarde de Dijon
- c. à c. sauce Worcestershire
- c. à c. ketchup
- c. à s. huile d'olive
- gouttes Tabasco
- pincée piment d'Espelette
- pincée sel fin
- pincée poivre noir
- salade verte
- frites maison