Wortelen en avocado uit de oven met komijn, koriander en granaatappel
Het recept voor deze wortelen en avocado uit de oven komt uit het boek Simpel van Diana Henry. Verrassend lekkere combinatie!
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- Voor de salade
- jonge worteltjes
- el extra vergine olijfolie
- tl komijnzaad
- tl korianderzaad, gemalen
- tl chilivlokken
- Zout
- Peper
- rijpe avocado’s
- walnoten , geroosterd
- waterkers, zonder grove stelen
- Blaadjes van een bosje koriander
- Griekse yoghurt
- teen knoflook, fijngewreven
- Pitten van ½ granaatappel
- Voor de dressing
- tl granaatappelmelasse
- tl dijonmosterd
- tl honing
- Scheutje citroensap