Pastèque brûlée et farcie, poivrons rouges et romarin
La recette de Benjamin Reilhes, chef étoilé du restaurant Le Clair de la Plume à Grignan (26)Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- petite pastèque
- de cream cheese
- branches de romarin
- Pain
- de sucre
- de vinaigre blanc
- d’eau
- de paprika
- de piment d’Espelette
- d’agar-agar
- de sel
- jaune d’œuf
- c. à café de moutarde
- d’huile de romarin
- Parures de pastèque
- poivrons
- citrons
- cl de vodka
- Tabasco