Grundrezept Pie-Teig

Wenige Dinge sind so amerikanisch wie Pie. Er gehört zum Grundstock der Desserts in einem Großteil der USA, kann jedoch in Füllung und Aussehen stark variieren. Pies können süß sein oder salzig, mit Früchten oder Cremes gefüllt, und dazu einen einfachen oder doppelten Teig haben. Egal, für welchen Pie dein Herz schlägt, der richtige Teig ist der Schlüssel zum Erfolg. Hierfür kannst du Butter, Schmalz, Backfett oder eine Mischung aus allen verwenden, je nach Geschmack. Generell ist es wichtig, die Teigzutaten nicht zu lange zu vermengen, sodass die Butter stückig bleibt (etwa mandelgroße Krümel sind in Ordnung); dieses sorgt für einen leichten, blättrigen Teig. Für Pies mit Cremefüllung eignen sich jedoch besser etwas kleinere, erbsengroße Krümel, damit der Teig auch dicht hält.

• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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