Tortelli di zucca mantovani

I tortelli di zucca mantovani sono un primo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetti per una cena in famiglia o con gli amici! Per iniziare, ti consiglio di scegliere una buona zucca, quella mantovana è l'ideale, dolce e cremosa. Inizia cuocendo la zucca, puoi farlo al vapore o in forno, ma ricorda di non cuocerla troppo a lungo per evitare che perda sapore. Una volta cotta, schiaccia la zucca e lasciala raffreddare. Mentre aspetti, puoi preparare la pasta: unisci farina e uovo, e impasta energicamente! Non preoccuparti se all'inizio sembra difficile, con un po' di pazienza otterrai un impasto liscio e perfetto. Una volta steso, ricava dei dischi e farciscili con il ripieno di zucca, chiudendoli bene per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Cuocili in acqua salata e, mentre aspettate che vengano a galla, non dimenticare di preparare un delizioso condimento di burro e salvia. Servili ben caldi e goditi il sapore autentico della tradizione mantovana!

Fonte: cottoepostato.it

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