Perdices escabechadas, una receta de caza tradicional
En esta ocasión vamos a preparar una receta de caza tradicional, perdices escabechadas, un plato con muchísimo sabor y diferentes matices.
- Tiempo: 50 min
- Raciones: 4
Fuente: Cocina Familiar con Javier Romero
Ingredientes
- unidades de perdices
- unidades de zanahorias
- unidades de pimientos verdes
- unidades de cebollas
- unidad de cabeza de ajos
- unidades de hojas de laurel
- Pimientos del piquillo asados
- Sal
- Romero
- Clavo
- cuenco de aceite de oliva virgen extra
- cuenco de vinagre de manzana
- cuenco de vino blanco
- Aceite para freír
- Harina