Milhojas de lomo adobado ElPozo y manzana asada al romero con reducción de vino dulce y crujiente de queso

Hay recetas que llaman la atención antes incluso de probarlas. Estas milhojas de lomo adobado ElPozo con manzana asada al romero, reducción de vino dulce y crujiente de queso tienen ese efecto, porque combinan capas, contraste de texturas y una presentación cuidada sin complicar demasiado la elaboración. La idea es sencilla, pero muy resultona: alternar lomo dorado, manzana aromática y queso crujiente para construir un bocado equilibrado, sabroso y con aspecto de plato especial. El punto más interesante de esta receta está en el contraste entre el lomo adobado y la manzana. La carne aporta intensidad, mientras que la Granny Smith suma frescor, acidez y un matiz dulce que equilibra el bocado. Al cocinarla con romero, se consigue una manzana asada aromática, tierna y con la firmeza suficiente para acompañar el adobo sin deshacerse. La reducción de vino dulce aporta brillo, profundidad y una salsa densa muy elegante, y el crujiente de queso completa el plato con un contraste salino y fir…

• Tiempo: 45 min
• Raciones: 4

Fuente: ElPozo Cocina Contigo

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