Sopa de Verduras Minestrone: Auténtica Receta Italiana
Esta tradicional sopa italiana de verduras está llena de ingredientes frescos de temporada, hierbas, legumbres y pasta, ofreciendo una comida completa y reconfortante, perfecta para los meses más fríos.
- Raciones: 4
Fuente: Recetas de abuela
Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cebolla mediana, picada finamente
- zanahorias medianas, cortadas en cubos
- tallos de apio, cortados en rodajas
- puerro , en rodajas
- dientes de ajo, picados
- calabacín mediano, en cubos
- patata mediana, en cubos
- lata de tomates pelados triturados
- litros de caldo de verduras
- hoja de laurel
- ramita de romero fresco
- cucharaditas de tomillo seco
- de pasta pequeña
- lata de judías blancas o borlotti, escurridas y enjuagadas
- de judías verdes, cortadas en trozos de 2cm
- de espinacas frescas
- cucharadas de perejil fresco picado
- Queso parmesano para servir
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto