Velouté de topinambours châtaignes et gambas panées
Superbe recette de velouté,bravo - jeanmerode
- Portions: 6
Source: Les Foodies
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Ingrédients
- de châtaignes
- de topinambours
- de poudre d’amandes
- de poudre de noisettes
- noisettes
- cl d’ eau
- cube de bouillon de volaille
- grosses gambas
- blanc d’œuf
- cl de crème fraîche
- gousse d’ail
- c à soupe d’huile d’olive
- de beurre
- jaunes d’œuf
- Sel, poivre