Dorado confitado con guiso de piña y pulpo
Aprende a preparar esta receta de Maremagnum México, por Thierry Blouet en El Gourmet
- Raciones: 2
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Chile rojo 1 Unidad
- Romero 2 Ramas
- Dorado 2 Filetes
- Manteca 1 cda
- Esparragos 1 Paquete
- Pulpo cocido 1 Unidad
- Piña 1/2 Unidad
- Ajo 1 Diente
- Aceite De Oliva 1 cda
- Azucar 1 cda
- Chile cascabel 2 Unidades
- Limon 1 Unidad
- Masa won ton 1 Hojas
- Piel de limón A gusto
- Raíz de camote 1 Unidad
- Jitomate 1 Unidades
- Echalotte 1 Unidad
- Aceite de oliva extra virgen 4 cda
- Vinagre Balsámico 2 cdas
- Algas marinas 2 Unidades