Vina
Regionalismo usado em Curitiba e Região metropolitana para salchicha. O termo é uma variação do alemão Wienwurst.
- Porções: 1000
Fonte: Charcutaria.BLOG.BR
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Ingredientes
- sobrepaleta suína ou pernil suino )
- gordura suína )
- couro suíno limpo cozido )
- gelo picado
- sal
- leite em pó
- cebola em pó
- alho em pó
- pimenta do reino branca moída
- noz-moscada moída
- mostarda em pó
- coentro moído
- sal de cura #1 )
- tripolifosfato de sódio )
- antioxidante )