Hirschrücken-Pasta mit cremigem Waldpilz-Käsesauce
Elegante Tagliatelle umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce mit herzhaften Stücken zartem Hirschrücken und aromatischen Waldpilzen. Ein luxuriöses Wildgericht, das durch seine Tiefe und Textur besticht.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 2
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Hirschrückenfilet, sehr fein gewürfelt oder gehackt
- Zwiebeln, fein gewürfelt
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- gemischte Waldpilze , geputzt und fein gehackt
- EL frischer Thymian, gehackt
- EL Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frische Tagliatelle oder Pappardelle
- EL Olivenöl
- Schalotte, fein gewürfelt
- trockener Rotwein
- Schlagsahne
- Wildfond oder kräftige Brühe
- würziger Bergkäse oder Gruyère, gerieben
- EL Speisestärke, aufgelöst in 2 EL kaltem Wasser
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren