Pachay
El Pachay es un platillo tradicional del pueblo Q'eqchi del Estor, Izabal. Preparado con pescado, achiote, chiles, ajo, cilantro y hojas de Santa Maria y mashan, cocido en brasas y acompañado de arroz blanco.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 6
Fuente: recetas-guatemala.com
Ingredientes
- Filete de robalo
- Dientes de ajo
- Tomates
- Cebolla
- Chile dulce
- Cuchara Pepita de ayote molida
- Unidad Achiote
- Manojo de cilantro
- Manojo de samat
- Cuchara Aceite
- Hojas de santa maria
- Hojas de mashan
- Pizca Sal
- Chile cobanero