Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs
Lyxig förrätt som inledning på nyårsmenyn! Mjälla musslor serveras på en krämig jordärtskockspuré med frasiga chips och svampfräs. Tips: Tina musslorna långsamt i kylen, gärna över natten. Läs igenom receptet innan du börjar tillaga rätten eftersom flera delar tillagas ungefär samtidigt. Det går lika bra att använda kammusslor och purén går bra att förbereda dagen innan.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: Mathem
Ingredienser
- Pilgrimsmusslor
- krm Salt
- krm Svartpeppar Malen
- msk Smör
- Smör
- tsk Japansk soja
- msk Citron
- dl Rapsolja
- dl Vispgrädde
- Jordärtskocka
- tsk Grönsaksfond
- dl Salladslök
- Skogschampinjoner
- dl Hasselnötter