Tataki de veau au crémeux de petits pois et pickles de cerises
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de filet de veau
- citron vert
- cl d’huile d’arachide
- de sucre de canne
- cm de gingembre frais
- gousse d’ail
- piment oiseau
- cl de sauce soja
- pincées de sel
- de petits pois écossés
- échalotes
- gousses d’ail
- cl d’huile d’olive
- cl de crème liquide entière
- pincées de piment d’Espelette
- brin de thym
- feuille de laurier
- de cerises
- cl d’eau
- de poivre en grains
- de sucre en poudre
- cl de vinaigre d’alcool blanc