Cogumelos Recheados com Queijo

Eu sempre digo que cogumelos recheados são daqueles pratos que, com poucos ingredientes, entregam o máximo de sabor e clima. Servem tanto para uma reunião de última hora quanto para um jantar leve, quando não dá vontade de comer algo pesado. O segredo é escolher cogumelos grandes e do mesmo tamanho. Só isso. Primeiro, lave os cogumelos e seque muito bem. Retire o miolo com cuidado, mas não jogue essas partes fora. É desperdício. Quando a cebola vai para a frigideira quente e fica macia, o cheiro por si só já abre o apetite. Depois entram a calabresa picada e os pedacinhos de cogumelo. Um pouco de sal e pimenta. Refogue até tudo ficar bem integrado. Unte o fundo de uma assadeira e disponha os cogumelos em fila. Coloque o recheio dentro de cada um, sem exagerar, nem de menos. Cubra com queijo para pizza. Colocar bastante não é pecado, sendo sincero. Depois é só levar ao forno bem quente por cerca de dez a quinze minutos. Quando o queijo borbulhar e o cogumelo estiver macio, está pronto.…

• Tempo: 30 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

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