Pompe à l’huile

La pompe à l’huile fait partie des treize desserts provençaux que l’on déguste à Noël. Elle ressemble à une fougasse. C’est une brioche ronde et assez plate à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger. Chaque année à Noël, chez les parents de Géraldine, il y a toujours une pompe et un gibassier (similaire, mais saupoudré de sucre) du Four des Navettes. La tradition veut que l’on rompe la pompe comme Jésus rompit le pain. Dans sa famille, on coupe de fines tranches de pompe avec un couteau d’office à dents, mais on va quand même à la messe de Noël ! Bien que la pompe et le gibassier se conservent facilement plusieurs jours, avec Géraldine et ses parents, quelques minutes suffisent pour qu’il n’en reste rien. Niveau de difficulté : facile

• Portions: 1

Source: Kiss My Chef

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