Papas arrugadas med mojo rojo
En traditionell rätt från Kanarieöarna – skrynkliga potatisar, eller papas arrugadas, som doppas i den heta salsan mojo rojo. Salsan blir ännu mer smakrik då allt rostas innan. Bra som tapas!
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- delikatesspotatis
- dl grovt salt per liter vatten
- mogna röda tomater
- röd paprika
- vitlöksklyftor
- dl extra virgin olivolja
- msk sherryvinäger
- msk het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver
- tsk kummin
- mandel
- salt
- finhackad persilja