Risotto med muslinger
Smuk risotto med gulerødder, hvidløg og muslinger. Husk at tjekke, om muslingerne er gode både før og efter, du tilbereder dem. De skal nemlig være helt friske.
- Portioner: 10
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- blåmuslinger/linemuslinger
- stk. stor gulerod
- fed hvidløg
- stk. løg
- dl hvidvin
- dl æblejuice
- smør eller 4 spsk olivenolie
- Salt & peber
- spsk. olivenolie
- stk. finthakket løg
- stilke bladselleri
- ingefær
- risottoris
- muslingefond
- fintrevet parmesan
- smør
- knsp. safran
- stk. æbler
- bundt friskhakket persille