【三上シェフ】バクテー
薬膳Dining&Bar『銀座しんのう』の三上康介シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、バクテーのご紹介です。たくさんのスパイスと一緒に煮こんだバクテーの作り方を教えていただきました。ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/818b1b4a-de0e-4edf-88dc-a7048e8332ef
- 時間: 150 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 豚バラ肉 500g
- オリーブオイル 小さじ2
- 水 適量
- 玉ねぎ 2個
- 長ねぎの青い部分 1本分
- 水 1200ml
- ニンニク 1片
- 生姜 10g
- シナモンスティック 1本
- ホールクローブ 6粒
- クコの実 10粒
- なつめ 2個
- 鷹の爪 1本
- 八角 1個
- ローリエ 1枚
- ジャスミン茶の葉 2g
- 陳皮 3g
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 昆布つゆ 大さじ1
- パクチー 2本