Italienisches Flair zum Dippen: So machst du cremigen Pizza-Hummus

Wenn es um Dips für den nächsten Abend mit Gästen geht, darf ein Klassiker aus der Levante-Küche eigentlich nie fehlen. Kichererbsenpüree ist längst ein fester Bestandteil auf vielen Buffets und Snack-Tellern. Doch manchmal verlangt der Gaumen nach etwas Abwechslung. Genau hier kommt eine spannende Kombination ins Spiel. Wir verbinden die samtige Textur des orientalischen Originals mit den sonnigen Aromen Süditaliens. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der geschmacklich stark an ein frisch gebackenes Stück Margherita erinnert und gleichzeitig wunderbar cremig bleibt. Rezept für Pizza-Hummus: cremig, würzig, vegan Die Basis bildet wie gewohnt die Kichererbse. Sie bringt eine milde und leicht nussige Note mit und lässt sich hervorragend pürieren. Damit der typische Pizza-Charakter entsteht, arbeiten wir mit konzentrierten Zutaten. Tomatenmark und getrocknete Tomaten liefern eine intensive Fruchtigkeit und eine feine Süße, die an eine lange geköchelte Soße erinnert. Dazu mischen wir getrock…

• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

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