極致高湯蛋捲

藉由加入最大限度的水分，實現了如茶碗蒸般「滑嫩Q彈」口感的極致高湯蛋捲。即使煎烤方式稍微困難，只要遵守份量和步驟，就能在家享受出汁飽滿、媲美店家的美味。與酒類的搭配也堪稱絕配。 Chef's tips: (1) 由於水分含量非常高，口感會像茶碗蒸一樣滑嫩。 (2) 煎烤稍微困難，但即使形狀稍微崩壞，味道也不會改變，因此遵守步驟非常重要。 (3) 2顆蛋搭配較小的方形蛋捲鍋是恰到好處的尺寸。 (4) 容易燒焦時，請隨時用廚房紙巾等薄薄地重新塗抹油。 (5) 鹽的用量請依個人喜好調整。如果不喜歡太鹹，可以省略鹽。

• 时间: 15 分钟
• 份量: 1

来源: ChefChef

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