Vitello forello
Ribeye, gerookte forel en een waanzinnige viscrème, een top combinatie!
- Tijd: 135 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- kalfsribeye
- zalmforelfilets
- suiker
- grof zeezout
- versgemalen zwarte peper
- knoflookpoeder
- eidooiers
- el Dijonmosterd
- el citroensap
- zonnebloemolie
- el kappertjes
- el crème fraîche
- el kalfsfond
- citroen
- krop lollo rosso
- olijfolie
- bourgondisch brood
- BBQ met deksel
- gietijzeren rooster
- appel rookhoutsnippers
- maatbeker
- staafmixer
- keukenmachine