Steak tartare accompagné de patates douces et d’échalotes glacées
Que manger avec du steak ? Découvrez comment préparer un steak tartare accompagné de patates douces et d’échalotes glacées, adaptée au niveau IDDSI 5 haché lubrifié.
- Portions: 2
Source: Ma dysphagie
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Ingrédients
- LÉGUMES GLACÉS
- d’huile d’olive
- de patate douce
- d’oignon rouge
- d’eau
- de sel
- de sucre roux
- dose de ThickenUP® Clear
- VINAIGRETTE
- de vinaigre de vin rouge
- de moutarde
- de sauce Tabasco
- de paprika doux
- TARTARE
- de filet mignon ou de ronde de bœuf
- Un peu de persil pour la décoration