あじのなめろう

千葉の房総半島の漁師料理「なめろう」定番のあじを使って、三枚におろして皮を引き、薬味や味噌と一緒にたたきます。魚をさばくのが得意でなくても、叩いてしあげるので、骨に身がついても大丈夫。ご飯にのせて丼にしたり、だしを注いでお茶漬けにしてもおいしいです。

• 時間: 20 分
• 分量: 3

出典: レシピサイトNadia

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