Gebackene Süßkartoffel mit Kurkuma-Hummus und Rucola
Gebackene Süßkartoffel mit cremigem Kurkuma-Hummus und frischem Rucola – ein buntes, ballaststoffreiches Rezept voller wertvoller Pflanzenstoffe.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 2
Quelle: YourPowerFoods
Zutaten
- mittelgroße Süßkartoffeln
- EL Olivenöl
- Prise Meersalz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Dose Kichererbsen
- EL Tahini
- EL Zitronensaft
- kleine Knoblauchzehe
- TL Kurkumapulver
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- EL kaltes Wasser
- Salz nach Geschmack
- Handvoll frischer Rucola
- EL geröstete Kürbiskerne
- TL Olivenöl
- Spritzer Zitronensaft