Espuma de patata con panceta confitada y vieiras
Es complicado escoger un solo plato de la carta del restaurante Ca La Núria, pero entre los muchos que sorprenden, este te atrapa. Y después de probarlo todavía más. La textura de la espuma de patata junto con el sabor de la panceta y las vieiras es indescriptible.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- Panceta de cerdo Ral confitada
- vieras
- Brotes verdes
- gramos de patata
- gramos de crema de leche
- gramos de agua