Cocido Madrileño Tradicional
Un guiso español sustancioso y tradicional, servido en tres vuelcos, que combina garbanzos tiernos, diversas carnes y verduras cocidas lentamente en un caldo aromático y nutritivo.
- Tiempo: 20 min
- Raciones: 6
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- garbanzos secos
- hueso de jamón
- trozo de tocino fresco o panceta
- trozo de morcillo de ternera
- gallina o pollo
- chorizo fresco
- morcilla
- patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos gruesos
- repollo pequeño, cortado en cuartos
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes
- fideos finos
- Caldo del cocido colado
- huevos duros, cortados por la mitad
- Vinagre de Jerez