簡単アジのエスカベージュ
簡単アジのエスカベージュの紹介です。エスカベージュは揚げ焼きした魚をお酢ベースの漬け汁につける南蛮漬け風地中海料理で、白ワインビネガーの酸味とニンニクの香りがが食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 60 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- アジ 2尾
- 塩 ふたつまみ
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- セロリ 1/2本
- ローリエ 1枚
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2