Pasta con le verdure fritte
Ecco la ricetta della pasta con le verdure fritte, un piatto ricco e godurioso, perché non è vero che le ricette con le verdure debbano essere per forza light e dedicate solo a chi è a dieta. Ma se proprio non volete lasciarvi andare ad un bel piatto trasgressivo (dal punto di vista delle calorie) c’è sempre la nostra versione leggera della pasta con il ragù di verdure. Noi vi proponiamo questa ricetta con peperoni, zucchine e melanzane, ma potete sempre modificarla a piacere utilizzando delle verdure di stagione, per esempio ora potete metterci anche della zucca a cubetti, sempre rigorosamente da friggere.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di <strong>pasta secca</strong> corta
- peperoni di colori diversi
- o 3 melanzane
- o 5 zucchine
- cipolla rossa tipo Tropea
- spicchi di aglio
- lattina di <strong>pomodori</strong> pelati, o equivalente quantitativo di pomod
- olio per friggere monoseme di arachide q.b
- olio d’oliva extra vergine q.b
- peperoncino rosso piccante q.b
- sale q.b
- una manciata di <strong>basilico</strong> fresco
- parmigiano grattugiato