Recette de sorbet à la framboise maison

Le sorbet à la framboise, c'est l'un de ces desserts qui réconcilie tout le monde avec l'été. Simple, fruité, rafraîchissant : il n'a besoin d'aucun artifice pour séduire. Pourtant, derrière cette apparente légèreté se cache une technique précise, celle du sirop à froid (mélange de sucre et d'eau qui permet d'obtenir une texture lisse et homogène sans cuisson prolongée). Bonne nouvelle : avec les bons gestes, n'importe qui peut réaliser un sorbet maison digne d'une grande table. Alors, on enfile son tablier et on se lance !

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

Importer dans mon livre de recettes