Casoncelli
I casoncelli (casonsei alla bergamasca) sono un piatto tipico della cucina lombarda, in particolare delle zone di Bergamo e Brescia, ma anche della Val Camonica (con alcune varianti nel ripieno). Si tratta di una pasta fresca ripiena di un misto di carne, uvetta, amaretti, formaggio e limone. Sì, lo so, lo so, potrebbe sembrare un ripieno strano e mal accozzato, ma vi assicuro che se vi piace il gusto agrodolce è molto più buono di quanto potrebbe sembrare. Dopo la cottura vengono solitamente conditi con un mix di burro, salvia e pancetta, molto semplice ma super saporito!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- uova grandi
- pizzico di sale
- gr di carne macinata mista
- gr di grana grattugiato
- gr di amaretti
- cucchiai di uvetta
- cucchiaio di prezzemolo tritato
- uovo
- limone
- spicchio di aglio
- pizzico di noce moscata
- pangrattato
- sale
- noce di burro
- salvia
- gr di burro
- gr di pancetta
- gr di grana