Recette De Mantou : pain Chinois Traditionnel

Dans les cuisines du nord de la Chine, le mantou tient le rôle du pain quotidien. Pas de croûte dorée, pas de mie alvéolée comme une baguette: ici, tout se joue à la vapeur, pour obtenir un petit pain blanc, souple et légèrement sucré, capable d’accompagner un plat en sauce comme de dépanner au petit déjeuner. Cette recette vise un résultat fiable, sans ingrédients frais, et avec des gestes simples expliqués pas à pas. L’objectif est clair: une pâte docile, une pousse régulière, puis une cuisson douce qui gonfle le mantou sans le mouiller. Avec un peu de méthode, tu vas réussir des pains lisses, moelleux, et faciles à réchauffer, comme ceux que l’on voit empilés dans les paniers vapeur des échoppes.

• Portions: 4

Source: Recette lapin

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