Caldo Verde mit Chouriço
Portugals bekannteste Suppe: Kartoffelbrühe, gehackter Grünkohl und in Scheiben geschnittene Chouriço. Die Wurst gibt ihr geräuchertes Paprikafett in die Brühe ab und färbt alles rostgold. Eine Schüssel reicht als Abendessen.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Chouriço, in Scheiben geschnitten
- mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Cavolo Nero oder Grünkohl, Stiele entfernt
- Zwiebel, gehackt
- Knoblauchzehen, in Scheiben
- EL Olivenöl
- Liter Wasser oder leichte Hühnerbrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer