Kiełbasa domowa a’la śląska (wędzona i parzona)
Domowa kiełbasa jest najlepsza. Przyprawiona tak jak lubimy. Dobrze uwędzona. Do grzania na śniadanie, na kanapki (również w wersji podsuszanej), do zup czy fasoli po bretońsku. Idealna. Oto moja wariacja kiełbasy śląskiej (na podstawie kilku przepisów ). Przepis na ok. 3 kg kiełbasy (podczas wędzenia tradycyjnego woda odparuje).
- Czas: 120 min
- Porcje: 5
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Łopatka 1,7 kg
- Szynka płaska 1kg
- Słonina 300 g
- Woda ok. 500ml
- Sól peklowa , Pieprz czarny , Czosnek susz , Majeranek , gorczyca mielona
- Jelita wieprzowe ok. 1,8 -2 m/kg farszu