Karkówka z grilla w miodzie

Karkówka w miodzie z grilla to danie, w którym marynata odgrywa kluczową rolę. Miód w połączeniu z czosnkiem, słodką papryką i odrobiną oleju tworzy glazurę, która karmelizuje się na ruszcie i nadaje mięsu lekko słodki, wyrazisty smak. Olej w marynacie nie tylko ułatwia równomierne rozprowadzenie przypraw, ale też chroni powierzchnię plastrów mięsa przed przywieraniem do kratki. Aby miód nie przypalił się zbyt szybko, warto grillować karkówkę na średnim żarze - zbyt intensywny ogień może sprawić, że cukier z miodu się skarmelizuje, zanim mięso będzie gotowe w środku. Po więcej inspiracji na miodowe marynaty zajrzyj do przepisu na https://www.winiary.pl/przepisy/szybka-marynata-miodowa-do-miesa/">szyb… marynatę miodową do mięsa. Soczystość karkówki zależy przede wszystkim od czasu marynowania - najlepiej pozostawić mięso w marynacie na całą noc, bo wtedy smak wniknie głęboko, a plastry po grillowaniu będą miękkie i kruche. Sól dodawaj dopiero tuż przed wrzuceniem na ruszt, ponieważ wcz…

• Czas: 513 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej