Tacos de Coliflor al Curry con Yogur Natural
Una deliciosa y exótica opción vegetariana, estos tacos presentan floretes de coliflor asados y salteados con una rica mezcla de especias de curry, servidos en tortillas de maíz con una refrescante salsa de yogur natural.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- cabeza de coliflor grande, cortada en floretes pequeños
- cucharadas aceite de oliva
- cebolla morada pequeña, finamente picada
- dientes de ajo, picados
- trozo de jengibre fresco , rallado
- cucharada polvo de curry
- cucharadita comino molido
- cucharadita cúrcuma molida
- cucharadita pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- taza de caldo de verduras
- tortillas de maíz pequeñas
- taza de yogur natural sin azúcar
- cucharada jugo de limón fresco
- cucharada cilantro fresco, picado
- Cilantro fresco picado
- Rodajas de limón o lima
- Cebolla morada encurtida