Pizza printanière : recette aux asperges et petits pois

Le printemps s'installe, et avec lui, une envie irrépressible de fraîcheur et de renouveau dans nos assiettes. On laisse doucement derrière nous les plats mijotés et réconfortants de l'hiver pour accueillir des saveurs plus vives, plus vertes, plus légères. Et quoi de mieux qu'une pizza pour célébrer ce réveil de la nature ? Oubliez la sempiternelle base tomate et laissez-vous séduire par cette version printanière, une véritable ode aux premiers trésors du potager.En tant que franco-grecque, j'aime profondément marier la générosité de la cuisine italienne avec la simplicité ensoleillée des saveurs de la Méditerranée. Cette recette est le fruit de cette double culture : une pizza bianca, comme on l'appelle en Italie, qui sert de toile de fond à la délicatesse des asperges et à la douceur des petits pois. Le tout est relevé par une touche hellénique, avec l'ajout de feta après cuisson, qui apporte ce petit supplément d'âme et de caractère salin si cher à mes racines. C'est un plat convi…

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

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