Minestra di fagioli borlotti, in pentola a pressione.
Nella pentola, mettere olio e trito di sedano, carota, cipolla e rosmarino; aggiungere del pepe nero macinato al momento. Soffriggere. Versare i fagioli, l'acqua fino al segno d'indicazione e il pomodoro. Salare. Cuocere 20 minuti con pentola aperta e al bollore chiudere il coperchio e alzare la fiamma. Raggiunto il fischio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 1 ora. Far sfiatare la pentola e aprire il coperchio e frullare la metá dei fagioli e al bollore verare i maltagliati. Servire calda.
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- q.b. Olio evo
- q.b. Carota
- q.b. Sedano
- q.b. Cipolle
- q.b. Rosmarino
- Pepe nero
- Borlotti
- Acqua
- Pomodori passata
- Sale
- Maltagliati