Caramelle agli scampi con salsa di porri e zafferano
Queste caramelle di pasta ripiena sono un ottimo primo piatto che sappia di mare ma diverso dal solito, ottime per essere servite ad una cena con ospiti.Se volete proporre un menu di pesce dall'aria chic, potete iniziare con queste ostriche con mignonette allo scalogno e Bloody Mary, per poi proseguire, dopo le caramelle agli scampetti, con un classico branzino al forno in crosta dorata, accompagnato da un contorno di patate. Gli scampiGli scampi sono crostacei diffusi in tutti i mari italiani, oltre che nel resto del Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Comunemente vengono pescati esemplari dai 10 ai 20 cm di lunghezza e la pezzatura incide sulla quotazione di vendita. Quelli nostrani sono considerati i più pregiati e anche i più richiesti per l'esportazione. Per gustare al meglio il loro sapore delicato, il consiglio è una cottura rapida, preferibilmente al vapore. La polpa, che si ricava dalle code, è bianca e di sapore delicato. Lo scampo va gustato freschissimo perché si dete…
- Tempo: 7800 min
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
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- bustina