Bratislavská krkovička s low carb knedlíkem
Krkovice patří k mému nejoblíbenějšímu vepřovému masu. Je krásně šťavnatá a nevysouší se. Navíc je skvělým zdrojem vitamínů skupiny B (zejména B12), zinku a selenu, které jsou nezbytné pro silnou imunitu a správné fungování nervové soustavy. Pro mě je v kuchyni naprosto univerzální a na dušení přímo stvořená. V low carb kuchyni je krkovička navíc ceněná právě pro svůj vyšší podíl zdravých tuků, které skvěle nesou chuť kořenové zeleniny a smetany. Obsahuje zdravé nasycené a mononenasycené tuky, které vás v kombinaci se zeleninou a knedlíkem v tomto receptu skvěle zasytí na velmi dlouhou dobu. Pro další LC inspiraci mě sledujte na low_carb_s_laskou.
- Čas: 70 min
- Porce: 6
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- vepřová krkovice bez kosti, 1 kg
- sádlo, 1 lžíce
- sůl, 1 lžička
- pepř černý mletý, 0,5 lžiček
- bobkový list celý sušený, 3 kusy
- nové koření, 8 kuliček
- cibule, 2 kusy
- rajský protlak, 1 lžíce
- mrkev, 2 kusy
- petržel kořenová, 2 kusy
- hrášek mražený, 100 g
- kyselá nakládaná okurka, 1 kus
- smetana ke šlehání, šlehačka, 150 g
- citronová šťáva, čerstvá, 2 lžičky