Saffransgravad torskrygg med pancetta
Ett raffinerat tilltugg som med lite framförhållning är enkelt att laga. Torsken gravas med socker, salt och saffran – konsistensen blir mjäll och smaken underbar. Lägg tunna skivor på knäcke och toppa med en snygg ros av orökt pancetta, culatello eller coppa.
- Tid: 90 min
- Portioner: 8
Källa: ICA.se
Ingredienser
- bitar fryst torskryggfilé
- paket saffran
- msk salt
- msk strösocker
- bitar milda knäckesticks
- skivad pancetta
- dillvippor till garnering