Spargel Gröstl
"Ein Gröstl ist in Tirol seit Jahrzehnten eines der beliebtesten Resteverwertungs-Gerichte. Übrig gebliebene Kartoffeln, Fleischreste vom Vortag und Eier – das sind die 3 simplen Zutaten von einem Gröstl. Ich lasse dieses traditionelle Gericht neu aufleben und verfeinere es mit dem Frühlingsgemüse Spargel. Dazu kommt noch hochwertiger Berger-Schinken aus Österreich, ein Spiegelei und viiiele frische Kräuter... " - Lisa Shelton
- Portionen: 2
Quelle: Berger Schinken
Zutaten
- EL Butterschmalz
- TL Salz
- TL Kümmel ganz
- gekochte Kartoffeln vom Vortag
- grüner Spargel
- Berger Römer-Schinken
- Schuss Weißwein
- EL Petersilie
- EL Schnittlauch
- Eier
- etwas Kresse
- etwas Pfeffer