Charquicán de cochayuyo
El cochayuyo es un alga que se encuentra en las costas de chile. se deja secar hasta que adopte un color cobrizo, que se debe a la gran cantidad de yodo que contiene, lo que hace de él un alimento altamente nutritivo e ideal para los niños y jóvenes, pues el yodo es esencial para el sistema que regula el crecimiento. de hecho, a los bebés en la etapa de dentición, tradicionalmente se les da a morder un pedazo de cochayuyo, lo que alivia enormemente sus molestias.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 4
Fuente: HazteVeg.com
Ingredientes
- tiras de cochayuyo de 2 x 20 cm. cada una
- de papas partidas en 4 o en 6
- de zapallo cortado en tiras o cuadros
- dientes de ajo
- cebolla picada en cuadritos
- atado de espinaca o acelga picada fina